Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, биологически активных добавок, бактерийных препаратов, гигиени

(72) Автор(ы) Левченко Татьяна Александровна (RU)
(73) Патентообладатель(и) Федеральное Государственное учреждение науки "Московский научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им. Г.Н. Габричевского" Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (RU)
Адрес для переписки 125212, Москва, ул. Адмирала Макарова, 10, ГУ МНИИЭМ им. Г.Н. Габричевского Минздрава России, патентный отдел





№2301257. Реферат
Изобретение относится к пищевой, косметической, биотехнологической и медицинской промышленности. Консорциум получен путем сочетания восьми штаммов бифидобактерий - B.bifidum 792, 79-37, ЛВА-З, B.longum B379M, Я-З, Я-4, B.breve 79-88, B.infantis 79-43. Предлагаемый консорциум восьми штаммов бифидобактерий активно размножается в питательных средах с накоплением производственной биомассы в короткие сроки культивирования, сквашивает молоко с образованием сгустка с хорошими вкусовыми и органолептическими свойствами, обладает специфической активностью. Консорциум восьми штаммов бифидобактерий обладает высокой специфической активностью, способен быстро приживляться в кишечнике человека и способствовать нормализации микрофлоры кишечника в короткие сроки, а также на его основе можно получать лечебно-профилактические пищевые продукты с хорошими органолептическими свойствами, что расширит ассортимент арсенала подобных средств.
По материалам ФИПС