Ученые из Принстонского университета (США) продемонстрировали, что сахар представляет собой вещество, которое может вызывать зависимость. Действие сахара на мозг лабораторных животных имело сходные черты с действием известных наркотических веществ.
Лабораторные крысы при употреблении сахара в повышенных дозах проявляли несколько признаков зависимости. Так, наблюдались периоды избыточного потребления этого вещества, сопровождаемые впоследствии симптомами абстиненции.
Данное исследование явилось первым широкомасштабным изучением влияния сахара на поведение и механизмов, лежащих в его основе. В случае прекращения кормления их сахаром крысы начинали употреблять больше алкоголя, чем в норме, демонстрируя тем самым, что переедание сахаром привело к изменениям в их мозгу. После приема малой дозы амфетамина (психостимулятора), в норме не вызывающей какого-либо эффекта, испытуемые животные становились гиперактивными. Повышение чувствительности к психостимуляторам является длительным мозговым эффектом, который также свидетельствует о зависимости.
Употребление больших количеств сахара вызывает в мозгу лабораторных животных практически те же нейрохимические изменения, что и при употреблении традиционных средств, вызывающих зависимость, − кокаина, морфина и никотина. Также возникают характерные поведенческие изменения, способствуя формированию приверженности к другим вызывающим зависимость веществам (например, алкоголю). Команда ученых также обнаружила, что при употреблении голодными крысами сахарного раствора в nucleus accumbens головного мозга выделяется повышенное количество дофамина. Этот нейромедиатор играет важную роль в процессах мотивации, а также, вероятно, и формирования зависимости.
Источник:
www.health-ua.org