Некоторые диетологи считают, что крахмал, содержащийся в картофеле создает пленку на стенках кишечника и мешает пищеварению.
Но, как показали детальные исследования корнеплода, картофельный крахмал, наоборот, способствует пищеварению; он стимулирует синтез витамина В2 кишечными бактериями, под его действием активизируется обмен желчных кислот.
Результатом этого процесса, помимо всего прочего, является снижение уровня холестерина в крови.
Источник :
www.disbak.ru по материалам Посольство Медицины